ÜBER UNS

Team

Geschäftsführung

Prokurist

Mehmet Siringül

Salman Siringül

Seyfettin Gül

Fuhrpark

Buchhaltung

Kundenberaterin

Rechts- und Mahnwesen

Firat Gülec

Irena Tomm

Ayse Siringül

Daniela Jung

Hygenebeauftragte

Helena Kail

SERVICE

Der Betriebsleiter der BIRKAN GmbH, Herr Siringül führt zusammen mit dem Fleischermeister die Organisation und Kontrolle der Produktionsabläufe. Gemeinsam sind sie für die Vorbereitung, Herstellung, Frostung und Verpackung der BIRKAN-Dönerspieße verantwortlich.

Ein wichtiger Punkt ist dabei der verantwortungsvolle Umgang der Mitarbeiter mit den Lebensmitteln. Eine sorgfältige Einweisung bei der Einstellung, ständige Schulungen sowie Kontrollen unserer Hygienebeauftragten sorgen für die Einhaltung der Vorschriften.

Trotz modernster Technologie möchten wir bei BIRKAN GmbH auf die Herstellung der Spieße in traditioneller Art durch Handarbeit nicht verzichten. Nur so entsteht die typische Dönerform und die Qualität der Rohstoffe bleibt erhalten.

Jeder einzelne der Produktionsschritte wird überwacht.

 

Um beständig gleichbleibend hohe Qualität zu produzieren, setzen wir viel Kälte ein.

Die Temperatur in den Produktionsräumen muss dabei auf 12° Celsius abgesenkt werden. Das Fleisch, das gerade bearbeitet wird, darf nur 4° Celsius kalt sein. Sofort nach der Fertigung und der routinemäßigen Gesamtkontrolle werden die BIRKAN-Döner in speziellen Hängeregalen in unserer Schockfrostanlage innerhalb kurzer Zeit auf mindestens -18° C Kerntemperatur gefrostet.

Um auch hier unsere BIRKAN-Qualität zu gewährleisten, muss der Vorgang der Schockfrostung so schnell wie möglich durchgeführt werden. Deshalb wird der BIRKAN-Döner bei Minus-Temperaturen von -40° C gefrostet. Die Kältetechnik wird von einem Fachbetrieb online überwacht und die Einhaltung der Temperaturen intern, sowie extern geprüft.

QUALITÄT

KONTAKT

Treten Sie mit uns in Kontakt!

*Required

*Required

Submitting Form...

The server encountered an error.

Form received. Thank you for your message!

*Required

BIRKAN Food Company GmbH

Heidigstr. 19

D - 76709 Kronau

Tel. +49 (0)7253 9319 -0

Fax +49 (0)7253 9319 -29

info@birkan-food.de

www.birkan-food.de

©2014. Birkan Food Company GmbH ·  Heidigstr. 19 · 76709 Kronau

+49 (0) 7253 9319-0